黎长新
北京五洲大酒店高级面点厨师，第六届中华技能大奖获得者。曾荣获首都劳动技能勋章、全国“五一”劳动奖章、全国技术能手等荣誉。 黎长新能将1公斤的面团抻出6万多根细如发丝的龙须面，并研发出夹馅面、三角面、空心面、方形面等多种面条。她所创造的抻面绝活已成为北京餐饮业的知名品牌。
黎长新：从T台走下来的“世界抻面第一人”
黎长新从小就是个美人坯子，17岁时已长到1.75米。拥有这么好的 外形条件，她当上了模特，在闪亮的T台上走得光彩夺目，还被评为“北京市十佳模特”。但一次机缘巧合，让她发现自己对厨师这个行业的兴趣。 于是黎长新卸下红装，做起厨师来。
1995年联合国第四届妇女大会在北京举行，五洲大酒店承担接待工作。期间，将正逢大会秘书长蒙盖拉夫人的寿诞，酒店选中黎长新为贵宾做长寿面，以展示中国传统的饮食文化。接到任务时，黎长新还不会做抻面，而此时只剩下1个月时间。黎长新开始了苦练，她反复调整面、 盐、水的比例，反复试探各种抻面手法的效果。白天工作忙没时间，她就晚上练。家里的厨房成了她的试验室，抻面甩得墙上地上哪儿都是。 抻面技术，对臂力、腕力和体力都有很高的要求，大多是男厨师的“专利”。 当时才24岁的黎长新，承受着让人难以想象的困难，一天下来，手腕、 胳膊练肿了，全身酸痛难忍，吃饭时手都拿不住碗。
1995年9月15日，她终于站在了蒙盖拉夫人的面前，落落大方地开 始抻面，翻手之间，把一个普通的面疙瘩变成灵动飘逸的龙须瀑布，让观看表演的人们叹为观止。黎长新这一次抻出了32768根面条，是当时吉尼斯纪录的四倍。雷鸣般的掌声响起，兴奋不已的蒙盖拉夫人也热情 地拥抱黎长新，向她表示感谢。第二天，黎长新被冠以“抻面大王”的美称，出现在中国和世界许多新闻媒体的报道上。
俗话说：女人30岁以前的容貌靠父母，30岁以后靠自己，天生丽质又勤奋敢闯的黎长新，注定要美丽一辈子。
（来源：摘编自《大国工匠》一书，湖南电子音像出版社，主编：刘建武 音频录制：毕婧 播讲：鲁楚原）
